Meine Lieben, rund um meinen Detox Dienstag ist es leider etwas ruhiger geworden. Ich habe die Zeit gebraucht mich an so manche Änderungen zu gewöhnen, aber nun hab ich das soweit im Griff und bin wieder mit Freude am Blogpost vorbereiten. Ein „Rezept“ das ich euch schon länger präsentieren wollte, ist, wie ich Mandelmilch selbst herstelle.
Gute Mandelmilch zu bekommen ist tatsächlich nicht so einfach. Entweder sie ist gesalzen oder gesüßt, meistens sogar beides. In Wien habe ich erst eine Mandelmilch gefunden die weder gesalzen noch gesüßt ist. Für mich war das vor ein paar Jahren so wichtig, da ich beim Detoxen von Our Clean Journey eine Mandelmilch suchte die eben weder gesalzen noch gesüßt war. Mittlerweile greife ich bei meinem Frühstück aber auch gern auf Wasser zurück wenn es beispielsweise um die Zubereitung von Porridge geht.
Genug zum Hintergrund warum, wieso, weshalb. Eine gute Freundin hat mir mal erzählt sie mache die Mandelmilch einfach selbst. Ich war ganz erstaunt und natürlich auch neugierig, also lies ich mir ihr Geheimnis, welches eigentlich gar keines war, zeigen.
Für meine Mandelmilch verwende ich eine Packung Mandeln, aus denen bekomme ich minimum einen Liter Milch, kommt ganz darauf an wie viel Wasser verwendet wird. Zusätzlich benötigt ihr noch Wasser. Das war es dann aber auch schon mit den Zutaten.
Die Mandeln – ich verwende ganz normal Mandeln keine blanchierten – lasse ich in heißem Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag geb ich etwas Flüssigkeit weg, da das Wasser meist von der Schale der Mandeln etwas dünkler wird. Dann geht es für die Mandeln schon ab in den Food Prozessor, im Mixergefäß werden sie mit etwas frischem Wasser zu Brei verarbeitet. Hier gilt, je mehr Wasser hinzugefügt desto mehr Mandelmilch erhält man Ende.
Damit dieser Mandel-Wasser-Brei dann zu Milch wird, benötigt man entweder ein frisches Geschirrtuch oder wie in meinem Fall ein Wäschenetz. Das funktioniert für mich am einfachsten und erfüllt perfekt seinen Zweck. Der Brei wird somit durch das Wäschenetz durchgepresst und das Endergebnis daraus ist Mandelmilch.
Habt ihr schon mal Mandelmilch selbst gemacht? Macht ihr das vielleicht ganz anders als ich? Oder welche Milch habt ihr schon mal hergestellt? Freue mich über euer Feedback!
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